Köttfärslasagne
Lasagne har varit min favoriträtt sedan jag var liten. Nu på senaste tiden har den kommit lite skymundan av alla nya rätter som jag har testat. Men tyckte att det var dags för den gamla godingen att åter komma på matbordet. 
Recept
Detta behövs till köttfärsåsen
ca 400g nötfärs
1 gullök
1 vitlök
1 fpk passerade tomater
1 tärning köttbuljong
½ msk soya
oregano, salt & peppar
Detta behövs till bechamelsåsen
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl vällagrad ost
6 dl mjölk
salt & peppar
Lasagne plattor ca 9 st
1 dl riven stark ost
Gör så här
1. Köttfärssåsen
Hacka löken och pressa vitlöken. Bryn i en panna, häll sedan i köttfärsen och stek. Häll sedan i buljongtärningen, soyan, de passerade tomaterna. Koka upp. Krydda med salt, peppar & oregano.
2. Bechamelsåsen
Smält smöret i en kastrull. Tilsätt mjölet och rör runt. Tillsätt ca 2 dl mjölk och rör om ordentligt. När det blivit tjockt häll i resten av mjölken. Koka upp och tillsätt ost, salt & peppar. Koka lite till ca 1 min för att få bort mjölsmaken.
3. Lasagnen
Häll halva behamelsåsen på botten av en ugnsform. Lägg lasagne plattor. Häll över halva köttfärsåsen. Lägg ett lager lasagne plattor. På med resten av köttfärsåsen. Lätt ett sista lager med lasagneplattor. Häll över bechamelsåsen. Strö över lite riven ost. In i ugnen i ca 40 minuter på 225 grader.
Lövbiff & hasselbackspotatis
Något som brukar ätas ganska flitigt här hemma är champinjonsås, det är så gott :)
Idag blev det till champinjonsåsen lövbiff & hasselbackspotatis. 
Lövbiff med champinjonsås
Detta behövs
400 g lövbiff
200 g champinjoner
1 gullök
1 msk soya
½ köttbuljontärning
4 dl matgrädde
salt, peppar & kött&grillkrydda
Gör så här:
Krydda lövbiffen med salt, peppar och grillkrydda. Bryn i stekpannan.
Hacka och skiva löken och champinjonerna. Häll i stekpannan där lövbiffen stektes, krydda med salt och peppar.
Bryn och häll sedan i soya, köttbuljong & grädde. Häll i lövbiffen och koka ihop.
Hasselbackspotatis
Detta behövs
ca 8 små potatisar, eller 4 stora (delas på mitten)
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
½ dl ströbröd
salt & peppar
Gör så här
Skala potatisen, skär potatisen i tunna skivor, men inte helt igenom. Blanda ihop olja, pressad vitlök, salt och peppar. Lägg potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Pensa på olivoljan på potatisen. In i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Ta ut potatisen ur ugnen, pensla på lite mer olja, och häll på ströbröd. In i ugnen i ytterligare 10-20 minuter.
Ska försöka uppdatera lite oftare nu i veckan :)
Fläsk med löksås
Idag blev det här hemma riktig husmanskost. Skönt att komma hem tidigt idag, då hann jag med lite tvätt och städ. Imorrn blir det till att åka och storhandla. Ikväll ska jag planera veckans mat.
Fläsk med löksås
Detta behövs
Fläsk ca 400 g
2 lökar
½ grönsaksbuljongstärning
5 dl mjölk
2 tsk soya
maizena redning
salt & peppar
Gör så här
Stek fläsket. Bryn sedan löken i det kvarvarande fettet.
Smula över grönsaksbuljonen. Häll i mjölken och soyan, rör om.
Häll i ca 2 msk maizena. Krydda såsen med peppar och ev salt.
Servera med potatis
Falsk fläskfilé
Kvällens middag tar ett tag att göra, eftersom färsen ska vara ca 2 timmar i frysen. Men det går bra att förbereda dagen innan och ta upp en stund innan så den får tina lite.
Falsk fläskfilé
Detta behövs:
400g fläskfärs
1 msk aromat
100g champinjoner (färska blir godast)
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk mjöl
1 dl vatten
Örtagårdskrydda (Santa Marias är god)
Gör så här:
Blanda färsen med aromaten, knåda ihop. Gör till en rulle (som en fäskfilé) och rulla in i plastfolie och in i frysen.
Låt färsen ligga i frysen tills den är halvfryst, ta ut och skär upp i skivor ca 2 cm tjocka.
Bryn i panna med lite salt och peppar. Häll i ugnsform.
Skiva champinjonerna och fräs dem. Häll dessa över färsbitarna.
Strö över örtagårdskrydda.
Häll i grädde, creme fraiche, och vatten+mjöl (blandat) i pannan, värm upp.
Häll detta i ugnsformen.
Ha i ugnen i ca 15 min på 200 grader.
Servera med pasta.
Helstekt fläskfilé med trattkantarellsås & klyftpotatis
En lite för sen lördagskvällsmat. Vi skulle egentigen ha ätit detta igår, men efter all shopping var vi hungriga som vargar och bestämde oss för asistisk buffé.
Helstekt fläskfilé med trattkantarellsås & klyftpotatis
Trattkantarellsås
25 g smör
ca 1 dl torkade kantareller
4 dl vatten
2 st sharlottenlökar
2 tsk soya
2 dl grädde
1 msk maizena redning
salt & peppar
Lägg kantarellerna i vattnet. Låt stå i 1-2 timmar. Ta upp kantarellerna och krama ur dem. Sila vattnet som kantarellerna låg i. Skala och hacka löken. Bryn kantareller och lök i smöret. Häll över det silade vattnet och häll i soyan, koka ca 2 min. Häll i grädde och maizena låt puttra på låg värme i ca 3 min.
Helstekt fläskfile
Fläskfilé
ca 25 g smör
Salt
Peppar
Grillkrydda
Sätt ugnen på 125 grader. Putsa fläskfilén, gnid in salt, peppar och gillkrydda.
Smörj en ugnsfastform. Bryn fläskfieén i stekpanna för färg. Lägg i fläskfién i formen. Stoppa i en ugnstermonmeter i mitten på den tjockaste delen.
In i ugnen tills 67 grader. Lägg filén i ugnsfolie, låt ligga där i 15 minuter. Skär upp.
